Salubrité des aliments
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Allergies alimentaires
Allergies relatifs à l'alimentation
Selon les estimations actuelles, les allergies alimentaires toucheraient jusqu'à 6 % des jeunes enfants et de 3 % à 4 % des adultes.
- Alertes à l'allergie : Voici la liste des plus récentes mises en garde publiques relatives à des rappels d'aliments à risque élevé.
- Allergies alimentaires : Information sur les neuf allergènes les plus courants : arachides, noix, graines de sésame, soja, lait, oeufs, fruits des mer (y compris poisson, mollusques et crustacés), blé et sulfites.
- Les allergies et intolérances alimentaires : Sachez la différence entre « allergies alimentaires » et « intolérances alimentaires ».
Symptômes d'une réaction allergique
Les réactions allergiques graves surviennent lorsque le système immunitaire réagit à un allergène ou à un irritant, comme des aliments, des piqûres d'insectes ou des médicaments.
- Allergies alimentaires : Information sur les substances les plus couramment associées à des allergies alimentaires et à des réactions de type allergique.
Prévenir une réaction allergique
À l'heure actuelle, il n'existe aucun remède contre les allergies alimentaires. La seule option est d'éviter complètement l'aliment en question.
- Réduire les risques d'allergie : La plupart des réactions allergiques sont dues à neuf catégories d'aliments. Même des quantités infimes de ces aliments peuvent entraîner de graves réactions, parfois mortelles, chez certaines personnes.
- Surveiller les allergènes dans le dîner des enfants à l'école : On estime que 6 % des enfants souffrent d'allergies alimentaires.
- Pour éviter les arachides et dérivés : Les arachides et dérivés peuvent se présenter sous des noms différents, comme huile d'arachides.
- Étiquetage des aliments qui causent des allergies ou des hypersensibilités alimentaires : Les sources cachées et autres noms des aliments provoquant des réactions allergiques peuvent porter à confusion. Cette liste vous aidera à les reconnaître.
