Salubrité des aliments
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Comprendre la salubrité des aliments
Ressources pédagogiques et recherches
Que vous soyez éducateur ou étudiant, vous trouverez une variété de ressources pour enseigner et apprendre.
- Pour les éducateurs
- Guide alimentaire canadien pour les éducateurs et les communicateurs : Renseignements généraux, trucs et outils pour compléter chacune des recommandations du Guide alimentaire canadien.
- Questions et réponses à l'intention des éducateurs : Information sur le Guide alimentaire canadien pour les éducateurs.
- Ressources pour les écoles et les bibliothèques : Jeux, ressources et activités renseignant les enfants sur la salubrité des aliments.
- Brise-Buffet : un programme éducatif qui comprend un guide pédagogique et quatre scénarios animés alliant la résolution de problèmes à l'analyse scientifique de manière amusante et interactive.
- Jeux sur la salubrité des aliments : Des jeux pour renseigner les enfants, les jeunes et les parents sur la salubrité des aliments.
- Vidéos sur la salubrité des aliments - Qu'avez-vous mangé...? Une série de quatre vidéos pour expliquer comment L'Agence de la santé publique du Canada intervenons en cas de vaste éclosion de maladies d’origine alimentaire.
- Science et recherche
- Noms communs de produits de la mer : Le poisson vendu au Canada doit afficher les noms communs acceptables pour les espèces de poissons et de fruits de mer.
- Recherche sur la saine alimentation : Pour vous aider à mieux comprendre les facteurs influant sur les comportements et les pratiques alimentaires.
- Rapports sur la politique de la nutrition : Divers rapports de recherche visant à promouvoir une saine alimentation et à améliorer la santé de la population.
- Rapports et publications : Rapports et publications de Santé Canada ayant trait à ses activités en science et en recherche.
- Programmes de recherche et méthodes d'analyse : La recherche et les activités scientifiques connexes jouent un rôle important dans de nombreux processus décisionnels de Santé Canada.
- Recherche sur les allergènes alimentaires : Éviter de consommer des aliments et des ingrédients particuliers constitue un défi de taille pour les personnes atteintes d'allergies, de sensibilités, d'intolérances alimentaires ou de la maladie coeliaque.
- Recherche sur les étiquettes alimentaires : Rapports de recherche sur l'opinion publique concernant l'efficacité des étiquettes alimentaires.
- Recherche sur les produits de santé naturels : Appui de la recherche sur les produits de santé naturels et les activités axées sur le savoir.
- Sondage sur les produits de santé naturels : Enquête mesurant les niveaux de sensibilisation, les attitudes, les connaissances et les comportements des Canadiens à l'égard des produits de santé naturels.
Irradiation des aliments
L'irradiation des aliments est l'une des nombreuses techniques utilisées par les producteurs pour conserver la qualité des aliments avant leur distribution dans les épiceries.
- Foire aux questions : L'irradiation des aliments est une méthode qui permet de les conserver grâce à un type d'énergie de rayonnement.
Eau embouteillée
Le salubrité de l'eau embouteillée au Canada a toujours été excellente. Jusqu'à maintenant, aucune éclosion de maladie n'a été associée à la consommation d'eau embouteillée au Canada.
- Foire aux questions : Réponses aux questions fréquemment posées sur la qualité de l'eau embouteillée vendue au Canada.
- Eau potable : Publications qui expliquent ce qu'il faut faire pour assurer la propreté, la salubrité et la fiabilité des approvisionnements en eau potable.
- Eau potable et eaux usées : Comment Santé Canada surveille la qualité de l'eau potable et conseille les communautés des Premières nations à cet égard.
- Arsenic dans l'eau potable : L'arsenic est un élément naturel présent dans certaines réserves d'eau potable. Découvrez comment réduire les risques.
- Chloration de l'eau potable : Cette page donne un aperçu de l'utilisation du chlore, de ses bienfaits et des risques possibles.
- Fluorures et santé humaine : Presque tous les aliments et certaines sources d'eau potable contiennent des quantités infimes de fluorure. Cette page contient des renseignements utiles sur les effets des fluorures sur la santé.
- L'eau consommée à l'extérieur de la maison : Renseignez-vous sur les mesures de précaution que vous devriez prendre lorsque vous buvez de l'eau non traitée en plein air.
Toxines naturelles
Les toxines naturelles sont des substances chimiques produites naturellement par des organismes vivants. Elles ne sont pas nocives pour les organismes qui les produisent, mais peuvent être toxiques pour d'autres êtres vivants, comme l'humain, lorsqu'elles sont ingérées.
- Toxines naturelles : Conseils pour réduire ou éviter l'exposition aux toxines.
- Toxines naturelles dans les fruits et légumes frais : Conseils pour réduire ou éviter l'exposition à des toxines.
